当訓練所は、当社にとって念願の訓練施設です。
味付けが違う、盛り付けの見栄えが違う、肉が固い、魚の臭いがするなど料理人にとって料理の良し悪しがある等のご指摘を受けてまいりました。
改善するには一定の期間、料理人の再教育が必要であると考え開設に踏切りました。教育内容は以下の通りです。

• 1.栄養学・調理学・公衆衛生学の履修
• 2.新しい調理器具の使用方法の習得
• 3.食材の基本的知識の習得
• 4.調味料の計量等の必要性
• 5.地域性を考慮した調理法
• 6.接客マナー等の習得
• 7.本社への報告事項とその方法

受講者は、どの地域で採用されても基本的に受講しなければなりません。
同時に15名程度の講習が可能です。講義と実技の両方で最低32時間の履修が必要です。

名前の由来

幸福で長寿に人生を送るために必要な食事を提供できる料理人を送り出すこと。研修ではなく知識、技術を習得するために繰り返しの作業を伴って習得できるまで頑張るという意味で訓練所と命名しました。
平成27年9月7日より運営開始です。皆様のお役に立てる訓練所に育てていきます。

株式会社ティー・エフ・ピー　杉野政人